Mandeltorte

Zutaten
15 dag braunen Zucker (mit einer geeigneten Mühle ganz fein gemahlen), 6 Dotter,
10 dag geriebene dunkle Schokolade, 15 dag gemahlene Mandeln, 6 Eiklar, 1 TL Zimt

Zubereitung
Den fein gemahlenen Zucker mit den Dottern dickschaumig rühren. Schnee cremig schlagen
und in die Zucker/Dottermasse unterheben. Mandeln, Schoko, Zimt dazu rühren. Tortenform
befetten, bemehlen. Masse einfüllen. Bei 140° Heißluft ca. 1 Std backen. Nadelprobe
machen. Abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Mit Staubzucker bestreuen oder mit
Schokoglasur überziehen und nach Belieben verzieren.

Guten Appetit wünscht
Ruth Kurz