Dinkelweckerl

Zutaten:

1/4 kg. Dinkelvollkornmehl,
1/4 l Buttermilch,
1 TL Natron,
1/2 TL Salz,
1/2 EL Brotgewürz;


Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam,
Leinsamen, Mohn oder Haferflocken zum Bestreuen



Zubereitung:
Alle Zutaten mit dem Mixer kurz verrühren und mit Hilfe zweier Löffel die Masse auf eine Backfolie bringen. Die Oberfläche mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Sesam, Leinsamen, Mohn oder Haferflocken bestreuen und leicht andrücken. Bei vorgeheiztem Backrohr bei 160°C ca. 20 Minuten backen, bis die Weckerl aufgegangen sind und eine goldbraune Farbe bekommen haben.

Tipp:
Dinkel ist eine Weizenart. Durch den hochwertigen Klebergehalt (spezielles Pflanzeneiweiß) hat er, im Gegensatz zu anderen alternativen Getreidesorten, eine sehr gute Backeigenschaft. Sein Kalium- und Eisengehalt ist bemerkenswert, wobei diese positiven Eigenschaften nur bei vollem Korn zu tragen kommen. Durch das Schälen der Dinkelkörner werden die mineralstoffreichen Schichten entfernt.

Gutes Gelingen wünscht
Ruth Kurz